镇安黑木耳

泡好的镇安黑木耳

　　黑木耳是一种营养丰富的胶质食用菌，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素等一些人体所需的微量元素。它的胶质性是我国矿山和纺织工人日常食用的保健食品。镇安黑木耳是县内重要的出口商品，在国际市场上享有较高声誉。
　　
　　镇安黑木耳生产历史悠久。据清乾隆十八年（１７５3）《镇安县志》记载：“木耳最佳，胜于郧耳，但多栖在枯木棒上自然生长”。镇安人传统招待客人少不了一盘木耳炒腊肉。民国县志记：镇安作为特产曾多次向外输销木耳，每次在１０００多公斤以上。１９７７年后，镇安县各地大量种植黑木耳。柴坪、云镇、铁厂、西口、青铜等地先后推广人工培植木耳技术，用耳树打眼、点菌、搭架，黑木耳年产量举增。目前，镇安黑木耳年产50余吨。镇安黑木耳片大、肉厚、鲜而有弹性，营养丰富，久负盛名。

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