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　　编者按：果实贮藏的好坏，关系到果品质量的优劣，最终影响果农的经济收入。本报温馨提醒广大果农，果实成熟采收后，冬季要进行科学贮藏，才能确保果品品质良、效益优。 

    苹果冬贮有方法 
　　本报特访专家：山东省果树研究所研究员 徐颖
　　本报实习记者 丁义锋
　　近日，山东省果树研究所研究员徐颖提醒果农可采取以下五种方法贮藏苹果。
    低温贮藏 冷库低温贮藏是目前果区应用最广泛的果品保鲜方法。多数苹果品种最适宜的贮藏温度为-2℃~5℃，相对湿度不低于80％。“富士”、“国光”等苹果的冷藏温度一般在(0±1)℃，“蜜脆”、“红玉”等品种适宜贮藏温度为2℃~4℃，在此贮藏条件下苹果能贮藏7个月。
　　气调贮藏 苹果果实的最佳气体比例和最适气调贮藏温度分别为：3%~5%二氧化碳，2%~4%氧气和0℃。富士苹果长期贮藏的理想气体指标为2%二氧化碳，5%氧气。
　　土窑洞贮藏 土窑洞贮藏是我国黄土高原地区苹果的主要贮藏方式。入窖初期（10~12月）要经常通风降温，当外界气温低于室内温度时，打开窖门和排气筒；反之，则关闭窖门和排气筒。贮藏中期（12月至翌年2月）主要是保湿防冻。在室外气温不低于-6℃的白天，还可继续打开门窗和排气筒通风，但要掌握窖温不低于-2℃。贮藏后期（2月至结束）主要是保冷防热，要严格密封门窗和排气筒，避免热空气进入窖内。
　　沟藏 沟藏具有设备简单、容量大、用工少、成本低、效益高等优点，特备适合于果农就地贮藏。贮藏场地要选择地势平坦、土质坚硬、背风面阴、干燥无积水、运输和管理方便的地段。沟东西走向，大小可根据贮藏苹果的总量确定。一般贮藏沟每立方米可贮藏苹果300~400公斤，沟深可根据各地深冬最大冻土深度确定，以沟藏果温不低于-2℃为宜。
    化学贮藏 化学贮藏主要指通过使用保鲜剂（涂料涂膜剂、乙烯处理剂、杀菌防腐保鲜剂）来达到保鲜的目的。化学保鲜剂很少能影响果品生理活性，因此化学贮藏常作为辅助手段，与其他贮藏方式结合。 

    苹果冬贮要谨防四种病
    斑点病 斑点病采收后至贮藏初期均有发生。其症状是：果面上发生黑褐色小圆斑，稍下陷，边缘清晰，病斑不深入果肉；后期病斑易被杂菌侵染，造成果实腐烂。防治方法：防止早期落叶，适时采收；采收后，在不使果实受冻的前提下以晚入窖为好。
　　轮纹病 轮纹病病原菌多从伤口侵入。防治方法：果实入窖前首先剔除病果，然后用药剂浸泡；贮藏期间适当降低贮藏温度，对预防此病效果较好。
    苦痘病 苦痘病贮藏初期发生较重，刚发病时果面上出现深褐色圆斑，果皮下部逐渐坏死、干缩，味微苦。此病由果实缺钙而引起。防治方法：果实采收后，可用5％氯化钙溶液浸泡果实，效果明显；适当降低贮藏温度也可减轻病害的发生程度。
    青霉病 青霉病病原菌从伤口(压伤、虫伤、碰伤)及病斑等处侵入，由果皮向果肉腐烂，果实表面有绿色菌丝。防治方法：贮藏前药液浸泡果实，也可用0.5％的乙醛气熏蒸果实2小时。贮藏期窖内温度控制在1℃~2℃，可减轻发病。（钟食） 

    小小水果箱 保鲜效果好
　　一个小小的箱子上能站100多斤的人，却踩不坏。这是11月7日，记者在第二十三届杨凌农高会高新技术馆（B馆）杨凌源可达商贸有限公司的展位前见到的一幕。
　　“使用的时候，通过卡持槽能够迅速地把箱子折叠起来，组装成封闭的箱体，这个凹槽避免了水果的弧形部位和箱子壁直接接触，不仅不会损伤水果，还能容纳更多的水果。外层的气垫层能够在运输过程中起到很好的缓冲作用，避免了水果的损伤。”该公司董事长韩玉虎一边演示，一边向记者介绍道，“箱子以绿色环保的EEPS（改性挤出型聚苯乙烯）为材料，保鲜效果好，水果放在里面最长可保鲜20天。另外，该保鲜箱最大的特点是耐挤压，可以循环利用。”
　　据了解，该保鲜箱售价为5~15元不等，由于箱子使用方便，保鲜效果好，在展会短短的几天时间内，公司就现场签约了来自上海、广东、四川、山东等地的订单将近10万元。（本报记者王海明实习记者 丁义锋） 

    猕猴桃冬贮三法 
　　本报特访专家：西北农林科技大学猕猴桃试验站副研究员 安成立
　　西北农林科技大学猕猴桃试验站副研究员安成立建议果农冬季可采取以下几种方法贮藏猕猴桃。
    冷库贮藏 把经过挑选、分级预冷后的果实，放在冷库的架子上，温度要保持在-5℃～0.5℃。如果库内湿度底，要防止果实因失水而产生萎蔫皱缩。另外，防止长时间空气对流通风。
　　气调贮藏 一般通过抽气充氮或降氧机，把贮藏环境中的氧从21%左右快速降到2%，并将二氧化碳从0.3%增加到5%，以后每天调气并保持一定水平。贮藏方法为：将分级挑选及预冷后的猕猴桃放入果箱中，每箱装10～15公斤，然后在箱外套一个0.06毫米厚的塑料袋。袋上面有气孔。贮藏时先用抽气泵抽取袋内空气，再充氮气，反复2～3次后，袋内的氧减少到所需指标，即可进行贮藏。
　　减压贮藏 将猕猴桃放在减压缸或减压箱内，盖好密封盖，用真空泵抽气使其达到所需压力，每隔一段时间打开盖子换气。用此种方法可确保猕猴桃在常温下贮藏一个月不变质。（本报实习记者丁义锋）

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