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　　银杏果，又称白果，形似普通的杏核，其药用价值，在《本草纲目》中有详细介绍。其营养价值更高。宋代诗人扬万里曾写道“深灰浅火累相遭，小苦微甘韵最高，未必鸡头和鸭脚，不妨银杏伴金桃”，是对其营养价值的生动写照。据测定，银杏果含蛋白质13％，脂肪3％，淀粉68％，糖7％，灰分3．4％，为干果类珍品。将银杏果砸壳取仁用其煮米汤、钝鸡肉，对身体虚弱者，有独特的滋补作用。如今，柞水县为了大力发展干果产业，在全县广泛栽培银杏树的基础上，已在东乾谷建立银杏基地，栽植银杏树数万株，让数以万计的“孙子树”紧紧依偎千岁年龄的＂爷爷＂树茁壮成长。不久的将来，银杏树将成为柞水人民致富奔小康的“摇钱树”。

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