岚皋魔芋干
2016-10-20 14:51:15 三秦游 编辑：秦人
岚皋魔芋豆腐，首推靠汉江边上的大道河出产的为最。他们在传统工艺的基础上还能提炼出一种上等精品——魔芋晶，雪白晶莹，脆而不硬，韧性极强，用力掷地也不会破碎，有人赞言(说歇后语)：大道河的魔芋晶掉进灰窝里——能吹也能拍。制成的豆腐上等的灰白光鲜，手感细腻，富有弹性，块片丁丝均可，烹炒炖拌都行。若晒至半干一卤，凉拌下酒佐餐，色香味齐备，软柔绵兼有，爽而不腻，滑而不油，往往令食者胃口大开，举筷难收。
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