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岭沟贡米
2016-10-19 22:44:17 镇安县政府网 编辑：秦人
岭沟米
岭沟米是陕西省商洛市镇安县西口镇岭沟村的特产。岭沟红米色呈肉红，颗粒饱满，气味馨香，下锅煮蒸，浓香顿生，饭熟揭锅，郁香满怀，入口品嚼，甘馨味长。岭沟米，产在镇安县西口镇岭沟村，曾为“贡米”。岭沟米，产在镇安县西口镇岭沟村，曾为“贡米”。1900年，八国联军入侵北京，慈禧太后逃到西安，陕西布政司选岭沟米进献，慈禧以米为餐，香味奇特，久聚不散，沁人心脾，当即定为“贡米”。自此，“岭沟米”就成了王室御用物。 岭沟米生长的小地名叫杨家沟口。属北阳山谷地，山势宽敞，属“喀斯特”地貌。杨家沟口的水田中心，有碗口粗一股子浸水泉，常年涌流不息。泉水呈淡红色，油质状，夏季清凉，冬不结冰，浇灌着这片水田，得这股神水之助，这里的水田产出的大米清香袭人，尤其泉水四周的核心地块，更是馨香无比。 岭沟米的品种是地方古老的“冷水红”。约有百余年历史，其色呈肉红色。籽粒饱满。岭沟米下锅煮蒸，浓香立生，饭熟揭盖，郁香满怀；故有“一家煮饭，十里飘香”的赞语，也有“香米”之誉称。 解放后，“岭沟米”依然有名。1955年，陕西省委选购岭沟精米200斤由外事交际处招待外宾。1961年粮食部门遵照上级指示，定为镇安特产上等米，予以加价收购。1966年程家川稻农选精米50斤，上京敬献毛泽东主席、周恩来总理。迄今，岭沟米由于栽培管理技术的提高，品质更佳，产量更大。已成为当地人民馈赠亲朋好友的最佳礼品。每到收获季节，八方客商争相购买。
岭沟米被“废贡”的故事
镇安县西口岭沟村杨家沟口的十亩水田里生产一种大米，约有近百年历史，产量虽低，但米质独特，做出的饭，清香袭人，入口品嚼，甘馨喷荃。故有“一家煮饭，百家都荃”的赞语，也有“香米”的誉称，遐迩闻名。
岭沟米身价显赫，声名大振是1900年八国联军侵入北京，慈禧太后逃到西安，陕西布政司选岭沟米进献，给慈禧以此米为餐。慈禧食之，甚感香米奇特，沁人心脾，当即定为“贡米”。自此，年年朝贡，岭沟米就成为皇帝御用珍物。
提起岭沟米还有一段被“废贡”的风趣故事。传说，自从岭沟米被定为“贡品”之后，百姓年年进贡，翻山越岭，辛苦异常，忍气吞声，苦不堪言。有一年，当地进京送米的百姓个个都是粗脖子（瘿瓜瓜）。此间，巧遇皇上出游，一见这些粗脖子送米百姓，顿觉惊奇，随问：“为何脖生粗瘤？”聪明的送米百姓，急中生智，答曰：“就是吃这米长出来的。”皇上一听，好不惊慌，即令“废贡”岭沟米。自此，岭沟百姓再也不上京送米朝贡了，解脱了送“贡米”之苦。
作者:江勇
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