供应户县老龙窝酒

信息编号: 431 发布日期：2015-12-8 （此信息长期有效）

供货人：企业
单位名称：户县老龙窝酒厂
联系人：田先生
联系电话：18966730327
手机号码：18966730327
销售类型：批发
网站地址：http://www.longwojiu.com
电子邮箱：tian_guo@qq.com
QQ 号码：29863315
微信号码：18966730327
供货地址：西安市户县涝店镇龙窝村老龙窝酒厂

详细说明：

    老龙窝酒（费家烧坊）创建于清代光绪年间（1882年），距今已有百余年历史。早期即在户县、周至、长安、兴平一代颇有名声。至民国时期，龙窝酒名扬关中，民间有“东龙西凤”之美誉。
    老龙窝酒的酿制用曲为中温曲，采用关中地区优质小麦、大麦、碗豆三种原料，工艺采用古法制曲，经人工踩坯，入室发酵而成。龙窝酒的酿造酒原料采用关中地区的优质高梁、玉米为原料，以稻糠皮为辅料。工艺过程包括润糁、清蒸、加浆、摊凉、加曲、入窖、发酵及蒸馏等，其每一个环节都有着独特的知识、经验和操作准则。
    老龙窝酒的繁杂工序都是手工完成，这是一种完全依赖感性和经验的操作过程。一百多年来，它的工艺技术主要靠费家传人在传承，经过一代代 “酒把式”的不断实践，老龙窝酒酿造技艺已经形成了一套独特而完整的知识系统，它是在关中腹地的自然背景下形成的，从原料特点到制曲和发酵，它的每一个重要环节都和关中的气候相适应，是关中古法酿酒的杰出代表。

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