丹凤香苜蓿

香苜蓿是丹凤又一特产,产于龙驹寨,与他地之苜蓿形虽同而味迥异。他地之苜蓿称野苜蓿,主要做饲料、肥料,也可当野菜食用,但不放香。而龙驹寨苜蓿称香苜蓿,为一年生草本植物,晾干后浓香四溢,人们像使用花椒、大茴一样,将香苜蓿当做调料清炖、红焖各种鲜肉,尤其蒸米粉肉佐以香苜蓿,则更为馨香扑鼻,味美可口。亦可用以炒葱花、炒米饭、炒面,或加入各种肉馅、菜馅。
自古以来,龙驹寨人向外地高朋贵亲敬呈土仪(土特产品)时,多有送香苜蓿者。商店或菜摊多选上好香苜蓿(杆少、叶多、色正)用草纸包成长方锭形出卖,上书“龙驹寨东水泉香苜蓿”字样者,人尤贵之。东水泉(又名赛花池)在龙驹寨东南,自古有地下泉眼,泉水冬暖夏凉,清洌甘美,有谓以此水灌溉而得异香。尤应指出,当地仅有10多亩地所产香苜蓿最佳。