高陵特产-史喻石子馍
有这样一句歌词:“有一个美丽的传说,精美的石头会唱歌”。在陕西关中地区,精美的石头会做馍,但这不是“美丽的传说”,而是美好的事实。在西安的东大门高陵县,有一个叫史喻的村庄,全村460多户,1800多人,这其中有80多户人家开办有做馍的作坊,总共近800余村民参与其中,而这种用石子做出来的馍有一个名字——石子馍。如今,史喻村是高陵远近闻名的石子馍村,产品不仅行销县域,还走进了西安,甚至远销港澳。
史喻村隶属高陵县通远镇,西距县城3.5公里,全村有3个自然村,7个村民小组,1800多人。
石子馍是关中地区比较流行的风味食品,因其是将馍坯放在烧热的石子上烙制而成,故而得名。据民间传说,石子馍的历史可以追溯到石器时代,先民们发现火以后,结束了茹毛饮血的生活,但那时还不可能有锅,只能靠石具,这大概就是最初的石子饮食。后来,经过漫长的演变,就有了今天这种石子馍。
史喻村共有80多户村民办有石子馍作坊,但规模大的仅有桑娟、老万两家,其余的都没他们大,大都在四五口锅左右,日产四五百个馍。这其中还有夫妻作坊,一两口锅的。
无论是桑娟、老万,还是耀武、小兵、晓荣,不管他们的规模大小,他们的馍都不愁卖。先走一步的家庭发家致富了,后来者也过上了舒适的日子。石子馍作坊的招工对象主要针对本村和邻近村庄的妇女,如今,80多个作坊不仅解决了近800名农村妇女的就业问题,还使得史喻村成了远近闻名的富裕村,仅石子馍一项每年就有1000万元的收入。
如今,你要问高陵有啥名特产,很多人都知道猪蹄和石子馍。经过十来年的发展,史喻石子馍打响了名号,真正走进了千家万户。在高陵,石子馍已经成为一个产业,也是高陵一村一品政策大力推行和扶持的产品,但它的规模化生产以及销售渠道还有待进一步提高和拓宽,而这就需要当地政府进一步研究和加大扶持力度,带领更多的人发家致富奔小康。
编辑:秦人
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