神仙豆腐

　　秦岭深山里生长着一种植物叫“六道木”。它是一种属于忍冬科的落叶灌木，一般高可生长到3米．生长在海拔800一2500米的阴坡、林下或灌木丛中。
　　
　　它的茎因天生有六条竖直的道儿而得其名。如果把茎横剖开，那剖开的面简直就是一朵有六片花瓣、雪白的、飘散馨香，令人叫绝的花儿图案。
　　
　　六道木质地致密，挺拔坚硬，制成手杖，有天然雕琢的六道棱儿，横看竖看都具有艺术韵味，用起来自然会使你行程如意。它的果实可做药用，有祛风湿、消肿毒的作用，可治风湿筋骨痛、病毒红肿等症.最具特色的则是它的叶。它的叶富含淀粉和糖类，可以制作凉粉和豆腐。
　　
　　制作凉粉和豆腐的口诀是：
　　
　　五至九月采叶回，洗净泥沙放入盆。
　　
　　每斤鲜叶水五斤，八十度开水好烫浸。
　　
　　木棍搅至糊糊状，挑起不滴正适宜。
　　
　　然后用筛作过滤，浆汁里面加卤水。
　　
　　卤水无时加灰水，三两灰水叶一斤。
　　
　　搅拌一定要均匀，冷却凝固如琼玉。
　　
　　用水漂洗要在意，出水芙蓉是凉粉。
　　
　　凉粉倘若再压滤，神仙豆腐人间奇。
　　
　　这种凉粉、豆腐既可凉调，也可煮、炒；凉吃时，可调辣椒、花椒油、盐、醋等调味品，吃起来柔滑、凉爽可口；煮时，可与香莱、白菜、粉丝、肉丸同烩；还可与酸泡菜、瘦肉爆炒；煮与妙的神仙豆腐看起来光柔，吃起来味香。

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