绿笋针茗茶

　　绿笋针茗产于汉水之源的宁强县境内，是采摘清明前后的细嫩芽尖，经精细加工的高档名茶。外形圆直如绣针，色泽翠绿，仙毫披身，汤色碧绿鲜亮，香味持久，叶底嫩绿鲜活完整。冲饮时先是茶叶悬堕于上，后芽叶舒展如绿伞徐徐下落，待完全泡开后，鲜活的芽叶如绿笋一般玉立杯中，如“绿伞下降，春笋玉立”之景。
　　
　　“绿笋针茗”茶是宁强县农业局2000年新研制开发的针形名茶，同年通过中国农业科学院茶叶研究所、农业部茶叶质检中心品质鉴定，为陕西省唯一一枝针形名茶。“绿笋针茗”茶外形园直如绣针，色泽翠绿，白毫披身，汤色碧绿鲜亮，滋味爽醇甘甜，香气嫩香持久，叶底嫩绿完整鲜活，该茶品质优良且赏心悦目，冲饮时，先是茶叶悬堕于上，后芽叶舒展如绿伞徐下落，待完全泡开后，鲜活的芽叶如绿笋一般玉立杯中，全国著名茶专家原中国农科院茶叶研究所所长，农业部茶叶质检中心主任、全国茶叶学会理事长程启坤品“绿笋针茗”茶后，挥毫题字：“碧汤绿笋，嫩香针茗”。“绿笋针茗”的原料要求极为严格，采摘清明前后的细嫩芽头，要求芽叶紧包，长短基本一致，不采病芽、虫芽、紫芽，经杀青、理条、做形、烘干、拣剔精制而成的高档名茶。“绿笋针茗“茶的冲泡方法讲究。取克茶叶置透明杯中，将杯倾斜，用开水（温度在95℃以上）沿杯壁冲下，使芽叶在水中翻滚，然后放平茶杯，不加盖，不摇动，即可见“绿伞下降，春笋玉立”之景象。

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