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富平柿子

2016-10-19 11:58:33  来源:富平县政府网  进入论坛  查看/发表评论

 

富平柿子甲天下。

富平的柿子究竟有多优良?在日本吉野市全球唯一的柿子博物馆里就有“世界上柿子的主产国为中国,柿子的优生区在富平”的记载,因此,在2001年,富平县被国家林业局命名为“中国名特优经济林之乡——中国柿乡”。 富平柿子品种有升底尖柿、辣角尖柿等10多个,其中,富平大尖柿是柿树中的名优品种,营养元素居国内同类产品之冠,大尖柿无核,出饼率高,4斤鲜柿子能出1斤柿饼,最宜制作柿饼,被专家誉为“制饼珍品”。制成的柿饼又被称为“合儿饼”,因两个柿脐相对合在一起而得名。“合儿饼”要经过削皮、脱涩、软化、晾晒捏型、出霜等十多道工序精细制作,成品具有个大、霜白、底亮、质润、味香甜五大特色,含糖量高、肉质黏软、营养丰富、纤维少而短、柿霜厚、味极甜、口感好,食之热量大,壮筋骨,且具有止咳、化痰、除口疮等疗效,曾在明、清两代充为贡品。

曹村镇马坡村是富平县著名的“柿子之乡”。 柿子收获的季节是马坡村最忙的时节,也是马坡村最美的时候。远看似雪山的虎头山上,梁峁沟坡的柿子熟了,各家各户房前屋后房顶上都挂满了整排整排的柿子,一颗颗柿子红扑扑的咧着嘴,笑迎着八方的宾客。金灿灿的柿子给山村的秋天增添了绚丽的色彩,处处都是一派丰收喜悦的景象。红遍的柿子让马坡村成了城里人最爱的秋游地,成了许多摄影爱好者最爱的秋景拍摄地。这里的柿子跟其他地方的柿子不一样,个儿大,是尖头的,没有核,做成柿饼特别受欢迎,是闻名全国的柿子优生区,全村上百年树龄的柿树就有2000多株,柿饼加工是该村一项传统支柱产业。这里的柿饼在明朝时就是朝廷的贡品,现在每年销往全国各地和韩国、日本等国家。

红灿灿的颜色从地上一直铺到了天边,饱满而朴实。柿子被串得满满,一条条被挂在两三人高的木架上晾晒,一排排地望不到头。阳光透过柿子编成的“幕帘”照进镜头中,将关中的天空映照出了别样的灿烂。手头正忙活不停的农民们脸上都是掩藏不住的喜悦,他们的笑容透着乡下人特有的淳朴劲儿,柿子在他们手中熟练地被打转儿削着皮,如同将自己一家的美满生活都踏实掌握了。


编辑:秦人
资料更新日期:2016-10-19 13:49:46
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