子洲黄豆

子洲黄豆生长期

    三、产地环境

1.地理位置

子洲黄豆地理标志产品保护区位于陕西省榆林市南部，地处陕北黄土高原腹地，无定河流域，东北与米脂县接壤，西部与横山县相连，东南部与绥德县交界，南与清涧、子长县毗邻，地理坐标东经109°29'8″—110°7'30″,北纬37°17'30″—37°50'00″，东西宽47km，南北长59km,全县海拔900—1400m，最高海拔1402m。

2.土壤及水质条件

子洲黄豆地理标志产品保护区地势东高西低，土地较广，土质疏松，土层深厚、类型多样，主要以黄土性土壤为主，占土壤总面积的89.97%，耕性、通透性及保水保肥性能良好。土壤耕层含有机质6.0 g/kg，全氮0.4 g/kg，碱解氮27.6 mg/kg，有效磷8.6 mg/kg,全钾122 mg/kg，PH值7.6，生产性能好，无重金属、农药残留和工矿企业污染。

黄豆产品保护区境内河流均属黄河水系，无定河流域。大理河、淮宁河是我县的两大水系。在县境内流域面积占全县总面积的68.5%；地表水总径流量8474m3,人均400m3；全县水资源缺乏，地面水分布不均匀，利用困难；年平均降水量434.2mm,雨量适中。

3.气候温度条件

黄豆是喜温而较耐冷凉的植物，子洲黄豆申报地理标志保护区地跨中温带、暖温带 ，年日照时间2543.3小时（是中国日照高值区之一，在陕西省，日照时间最长）。年平均气温9.5℃，极端最高气温41.1℃，极端最低气温-25.7℃，≥10℃的活动积温3446.4℃、177天，七月份最热，平均气温24.1℃，一月最冷，平均温度为-7.6℃，年无霜期170天，霜冻终日4月22日，霜冻初日10月9日。

得天独厚的地理土壤和水文气候条件，特别适宜子洲黄豆种植生产，促进了子洲黄豆独特品质的形成。

四、品质特征

1、子洲黄豆外在感官特色

子洲黄豆属黄大豆中的一种，为豆科，属一年生草本植物。颜色呈淡黄色，气味正常，形状呈长椭圆微扁状，脐部有褐色小斑点，千粒重约246g.

2.子洲黄豆内在品质指标（理化指标）（见下表）

项目

指标

水分含量（％）≤

10.0

灰分含量（％）（干基）≤

6.0

脂肪含量（％）（干基）≥

17.0

蛋白质含量（％）（干基）≥

36.0

总碳水化合物含量（％）（干基）≥

31.0

大豆异黄酮含量（μg/g）≥

1000.0

色泽、气味

正常

完整粒率

≥95.0

损伤粒率

≤1.0

杂质

≤1.0

五、生产要求

1.产地选择

子洲黄豆产地选择在子洲县境内，常年降雨量420mm以上，平均气温9.5℃，年无霜140d以上，年有效积温2800℃以上，大气候凉爽，小气候阳光充足，无荫蔽。土壤类型以黄绵土为主，土层深厚、质地疏松,具有较高土壤肥力。

2.选种

选择已审定（鉴定）推广的优质、高产、抗病、抗倒能力强、耐旱、商品性好的原生态优良品种，并注意每年从当年新产子洲黄豆中选择颗粒饱满质地优良者作为下年种子。种子播前要做到精选细挑，种子达到分级标准二级以上。

3.生产过程管理

子洲黄豆生产者执行《子洲黄豆种植技术规程和质量要求》，对生产中使用的农药、肥料进行严格质量规范，杜绝有毒有害投入品及物品的使用，确保黄豆生产安全，同时在生产中及时进行质量检查，对农户的农产品化学品使用进行规范。结合无公害农产品生产和国家百万亩绿色食品基地的建设，对农业生产基地的环境、投入品使用、市场准入、质量科技服务等各项工作以制度的形式进行规范，制定子洲黄豆产品检验标准，并严格执行。

4.产品收获及产后处理的规定

待到有90％叶片脱落，豆粒归圆时，选择晴天人工收割，做到边收割、边拉运、边堆放、边脱粒、边贮藏。选择干净、整齐、宽敞的地面，将整棵黄豆秧铺置在地面上4-5层，人工用链架反复轻轻捶打，使得颗粒脱落。要求做到颗粒完整脱落，不破豆皮，不碎粒，选择通风、干燥、不易造成黄豆生虫和具有防鼠防虫的地方贮藏。加工、销售严格按照国家质量卫生要求执行，并对销售的黄豆进行备案，实行追溯制。

5.包装、储存和运输

包装应使用符合卫生要求的包装材料或容器，同时应清洁、牢固、无破损，缝口严密、结实，不应撒漏，不应带来污染和异常气味。储存应在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库内，不应与有毒有害物质或水分较高的物质混存。应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。