洛南核桃

洛南核桃，历史悠久。据《洛南县志》记载，早在1000多年前的汉代。就为当地百姓辛勤种植。唐代已是“果之甚者，莫如核桃”。北宋《本草衍义》中记有：“核桃风发，陕、洛之间甚多”。《直隶商州志》也有：“商洛果之最甚者，无如核桃”的记述。可见其历史之久远了。

洛南县位于秦岭东段南麓，气候温和，雨量充沛，是核桃的最佳优生区，也是我国核桃主产县之一。其栽培历史悠久，分布广泛，资源丰富,品质优良。洛南特产核桃个大、仁饱、皮薄、质优，颇受国内外消费者青睐。二十多年来，曾连续多次获得国家、部、省等有关部门的表彰奖励。1983年获国家外经贸部优质产品荣誉证书，1988年获全国星火计划展览会铜奖，在“1999年中国国际农业博览会”和历届杨凌农博会上备受客商欢迎。2000年3月被国家林业局、中国经济林协会正式命名为“名特优经济林——核桃之乡”。特别是1958年毛主席关于“商洛每户种一升核桃”的光辉批示发表后，核桃生产有了长足发展。近年来，该县一手抓科管，一手抓发展，使全县核桃生产迈进了集约化经营、规模化发展、良种化栽植、科学化管理、产业化开发的轨道。

 核桃是我国重要的经济树种之一。商洛核桃果实营养非常丰富。核桃仁含脂肪63％，最高达80％，为大豆的3．4倍，花生的1 6倍，油菜籽的1．6～3．4倍。油质纯净浓香，不含胆固醇，在国际市场中誉为“健美食品”。含蛋白质17％～27％，碳水化合物10．7％，粗纤维5.8％，灰分1．5％，及钙、磷、镁、锰、铁、铬、碘等矿物质和胡萝卜素、维生素B、E、尼克酸等。1公斤核桃仁的营养价值，分别相当于9公斤牛奶、5公斤鸡蛋、4公斤牛肉。每200克核桃仁可产生1338千卡热量，比五谷杂粮所产生的热量大一倍多，比蔬菜大十倍，比猪牛羊鸡鸭鱼等每种肉类所产生的热能大4倍。因此，它是营养价值很高的干果，老少皆宜的营养保健食品。被人们誉为“营养宝库”、“养人之宝”。除生食外，还可制糕点、罐头、榨油、糖果、馅料等。还可用于烹调做菜，如“核桃鸡丁”、“核桃肉丁”，色味俱佳，甘香可口。

核桃油清香味美，亚油酸含量高，是高级食用油。由于是干性油，还可作高级油漆、清漆、肥皂、美术颜料、油墨的配剂和高级润滑油等。

核桃具有很高的药用和保健价值，历来为我国人民所珍视。唐代孟诜《食疗本草》中记述：食核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰《开宝本草》中记载：核桃仁“食之令人肥健、润肌、黑须发、多食利小水，去五痔”。明代李时珍《本草纲目》中，说核桃仁有“补气养血、润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠。治虚寒咳嗽，腰脚重疼，心痛疝痛，血痢肠风”等功效。中医认为核桃仁味甘，性温，具有敛肺、补肾的功能；青龙衣(外果皮)味苦涩，性平，有毒，具有解毒、消肿、止痒的功效，可治慢性气管炎，外用可治头癣、牛皮癣；分心木(核桃仁木质隔层)味苦，性温，具有补肾、涩精、止淋的作用，能治肾虚遗精、滑精、遗尿；其叶能医治象皮肿。民间常用核桃油治疗烧伤、烫伤，涂抹患处。相传，明末李自成义军囤聚商洛山中时，因气候不适，瘟疫流行，多数将士染病，失去战斗力。医师尚炯为给将士治病，就地取材，不少病人都是用核桃治愈的。为此，李自成专门下令，命所有将士要保护好核桃树，不得随意砍伐。

 核桃仁有卓著的健脑作用，是神经衰弱病患者的天然补品。经常有头晕、失眠、健忘、心悸、食欲不振、腰膝酸软、全身无力、咳嗽等症的人，每日早晚各食两个核桃，就可以起到药补和食补的作用。其健脑效果，祖国医学很早就从临床实践中得到验证。古中医学家从像形理论出发，认为从未有任何植物在外观上像核桃那样酷似人脑。核桃的外壳比照人的脑壳，核桃仁类似大脑的左右半球，并具备脑球中的皱褶、沟回；核桃仁的表皮遍布筋络，就像大脑的血管神经，即是核桃仁的肉白色，也酷似大脑所呈现的灰白色。现代医学证实了上述观点。据分析，核桃仁中含脂肪高达63～80％，而大脑重量的50％由脂肪组成。脂肪是大脑功能活动的物质基础，加上构成大脑的脂肪将近有一半不能在体内自身合成，须由核桃之类的食品作为最直接的提供者。因此，要培养优质的脑组织，一定要有足量的含高脂的食品，如脑细胞的增生一次完成，增生的关键期从胎儿3个月开始至3岁左右。若能在此期间较多地供给核桃仁和其它健脑食品，使脑细胞在增生期得到足够的营养，大脑就可得到最佳的发育。核桃的健脑作用除富含脂肪外，还含有其它种种大脑发育所需的物质。如蛋白质、矿物质、维生素等。因此，核桃在国外被称为“大力士食品”、“益智果”。

为了进一步加快核桃产业发展步伐，洛南县制定出台了《核桃产业四年（2009-2012）发展实施方案》，提出按照产业基地建设、龙头企业建设、市场体系建设“三轮驱动”的思路，通过四年努力，发展优质高效核桃基地16万亩，建设千万元核桃加工和经营性龙头企业1个，搞好以核桃专业合作组织为主的市场体系建设，打响“洛果”知名名牌，把洛南打造成核桃产业“国省名县”。 

推进产业基地建设。在巩固现有种植规模、提升基地管理水平的基础上，按照良种建园与综合科管并举的思路，利用四年时间，在洪箭路、洛柞路、洛华路、永洛路、友谊路、景丹路、蒋河、洛惠渠“六路一河一渠”沿线立地条件较好的卫东等10个乡镇建成优质高效核桃基地16万亩，其中新建良种示范园8万亩，实施高接换优8万亩，集中打造一批核桃路、核桃坡、核桃沟、核桃渠和核桃科技示范园，为核桃产业后续发展提供基地支撑。 

加强龙头企业建设。积极鼓励县内外各类核桃专业合作组织或个人参与合法营销和精包装加工销售，采取外引内联、重组兼并、股份合作等形式，培育一批大规模、高起点、外向型具有较强牵动力的龙头企业，走“公司+基地+农户”的产业发展之路。力争在3至5年内，把飞鹏生态食品有限公司培育成年加工产值或销售额超千万元的核桃加工和经营性龙头企业，带动全县核桃产业优化升级。 

搞好市场体系建设。依托陕南农特产品物流中心，创建西北最大的核桃集散地和交易市场，把洛南核桃产品逐步打入全国各大城市超市。积极发展核桃专业合作组织，组建农民核桃科技协会30个、村级核桃产业合作社300个、乡镇核桃产业专业社25个，吸纳果农10万人，充分发挥产业协会协调指导、服务主体和桥梁纽带作用，帮助种植户与加工销售企业、科研院所之间加强横向联合，结成利益共同体，共同开拓市场，增强抗御自然风险和市场风险能力，为核桃产业发展疏通渠道。  

通过四年努力，到2012年，力争使全县核桃栽植面积发展到35万亩，总株数达到720万株，其中良种基地28万亩，良种覆盖率达到80%；挂果树达到400万株，年产核桃1.2万吨，实现产值2.4亿元，农民人均核桃收入600元，户均核桃收入达到2400元；连同加工增值，使核桃产业年收入达到5亿元以上，规模和效益跃居全国基地县前茅，真正使核桃成为该县农民增收致富的“摇钱树”。